少ない量の油でカラッと揚がります。風味も絶品。油は酸化しにくく、胸焼けも少ない、黄金色の天ぷらに仕上がります。素材の味を生かすので、野菜との相性も抜群。 （「天日干しのてんぷら油」がおすすめです）

レモンの絞り汁、塩、こしょうをお好みで混ぜ、塩が溶けたら、「御なたね油」を少しずつ加えて手早く混ぜます。白濁してクリーム状になったら出来上がりです。

ザ・リッツカールトン福井シェフオリジナル
「生姜オイル」

〈材　料〉　生姜　　　　　　　　６０ｇ
　　　　　（できればオーガニックか無農薬栽培のもの）
　　　　　　御なたね油　　　　　９０ｇ
　　　　　　ジンジャーパウダー　　１ｇ

〈作り方〉(1)　生姜を洗って皮付きのまま薄切りにする。
　　　　　(2)　(1)をお湯に入れ沸騰させ、３０〜６０秒経過後、お湯を捨てる。
　　　　　(3)　えぐみをとるため水を取り替え沸騰させる。
　　　　　　　　（オーガニックは２回ほど、他は５回ほど繰り返す）
　　　　　(4)　御なたね油９０ｇと水を切った(3)を合わせて煮る。７０度位で火を止める。
　　　　　(5)　冷めてからミキサーにかける。
　　　　　(6)　ジンシャーパウダーを入れる。（風味と味を増すため）
　　　　　(7)　漉す。

ザ・リッツカールトン福井シェフオリジナル
「パプリカオイル」

〈材　料〉　パプリカ（赤）　　　１個（大きめ）
　　　　　　御なたね油　　　　９０ｇ

〈作り方〉(1)　種とヘタを取り除き４等分したものを千切りにする。
　　　　　(2)　油に(1)を入れて煮る。
　　　　　(3)　少し冷めたらミキサーにかける。（２度がけが効果的）
　　　　　(4)　漉す。

「すりおろしオニオンドレッシング」

〈材　料〉　たまねぎ　　　　　大１個
　　　　　　御なたね油　　　　４５ｇ
　　　　　　酢　　　　　　　　お好みで３０〜６０ｇ
　　　　　　塩・コショウ　　　少々
　　　　　　レモン汁　　　　　少々

〈作り方〉(1)　玉ねぎをすりおろし、レンジで温めたら汁ごと冷まし、御なたね油と混ぜ合わせる。
　　　　　(2)　お好みで酢の量を調整し、塩・コショウ・レモン汁を混ぜ合わせる。
　　　　　※「御なたね油ガーリックオイル」や「御なたね油辛味オイル」を使って違う味を楽しんで
　　　　　※トマトスライスやフライなど幅広く使え、さまざまな食材との相性ばつぐん